用料

1、蟹爪15个左右，
2、姜、葱、酒、
3、酱油、盐、胡椒粉、糖

做法

1、蟹爪过油后用刀背敲裂，有蟹钳的可省略用刀背敲裂

2、材料3调好汁

3、炒锅放油，下姜、葱煸炒出香味，放入蟹爪，略翻炒，放酒继续翻炒，倒入酱汁，翻炒大火收汁，装盘。

小贴士

1、注意火候，煮久了蟹爪就不鲜嫩

2、过油时，蟹爪变色就行